Grano saraceno con funghi e cipolle fritte
Un piatto vegano saporito di grano saraceno con funghi, cipolle e aglio—semplicemente sostanzioso per un pasto senza carne.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 443 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.87
- Proteina
- 18 g
Ingredienti
- 1 Buckwheat groatsconfezione 800 g ≈ $5.00 80 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 160 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 80 g
- 4 Sunflower oil 12 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il grano saraceno, coprilo con acqua nel rapporto 1:2, aggiungi sale e cuoci a fuoco lento per 15 minuti fino a che non diventa tenero.
Taglia la cipolla a mezzelune e i funghi a fette spesse.
Riscalda l’olio in una padella e friggere le cipolle per 5 minuti fino a che non diventano dorate.
Aggiungi i funghi e cuoci per 8–10 minuti fino a che tutta l’acqua non evapora.
Incorpora l’aglio tritato, il pepe nero e il grano saraceno cotto, mescolando bene.
Riscalda per 2–3 minuti a coperchio chiuso, poi servi caldo.
Consigli
- Perché così
- Fry the onion until golden to remove the bitterness and soften the flavor. Fry the mushrooms without a lid, so the extra moisture cooks off and they don't turn watery.
- Sostituzioni
- Swap the button mushrooms for oyster mushrooms, 150 g, or add 50 g dried mushrooms, soaked in water beforehand. You can fry the onion in butter, but the flavor will change.
- Errori comuni
- If the buckwheat isn't fluffy, it was under-salted or undercooked. Check doneness 12–14 minutes after it comes to a boil.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 3–4 minutes with a spoonful of water, so it doesn't dry out.
- Servire con
- Serve with a rye flatbread or sauerkraut for juiciness. Works with tea or as a main dish for dinner.
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