Trigo sarraceno com cogumelos e cebola frita
Um prato vegano de trigo sarraceno com cogumelos, cebola e alho – simples e nutritivo para uma refeição sem carne. Ideal para o jantar de Natal ou qualquer ocasião sem produtos lácteos.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 443 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.87
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 Buckwheat groatspacote 800 g ≈ $5.00 80 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 160 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 80 g
- 4 Sunflower oil 12 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o trigo sarraceno, cubra com água na proporção 1:2, adicione sal e cozinhe por 15 minutos até ficar macio.
Corte a cebola em meias-luas e os cogumelos em fatias grossas.
Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola por 5 minutos até dourar.
Adicione os cogumelos e cozinhe por 8–10 minutos até que toda a umidade evapore.
Acrescente o alho picado, pimenta-preta e o trigo sarraceno cozido, mexendo bem.
Aqueça por 2–3 minutos tampado e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the onion until golden to remove the bitterness and soften the flavor. Fry the mushrooms without a lid, so the extra moisture cooks off and they don't turn watery.
- Substituições
- Swap the button mushrooms for oyster mushrooms, 150 g, or add 50 g dried mushrooms, soaked in water beforehand. You can fry the onion in butter, but the flavor will change.
- Erros comuns
- If the buckwheat isn't fluffy, it was under-salted or undercooked. Check doneness 12–14 minutes after it comes to a boil.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 3–4 minutes with a spoonful of water, so it doesn't dry out.
- Servir com
- Serve with a rye flatbread or sauerkraut for juiciness. Works with tea or as a main dish for dinner.
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