Heringsalat mit Kartoffeln, Zwiebeln und Öl
Einfaches weihnachtliches Vorspeisen-Essen aus Hering, warmem Kartoffelpüree, Zwiebeln und Dill. Die Säure des Essigs balanciert den salzigen Fisch aus.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 487 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.47
- Eiweiß
- 21 g
Zutaten
- 1 SalzheringsfiletPackung 250 g ≈ $4.50 90 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 230 g
- 3 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 45 g
- 4 Sonnenblumenöl 10 ml
- 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 6 g
- 6 Essig 9 % 5 ml
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln2 mit Schale oder geschält 18–20 Minuten weichkochen.
Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden, mit Essig beträufeln und 5 Minuten ziehen lassen.
Hering in Stücke schneiden, Dill5 fein hacken.
Heiße Kartoffeln2 in dicke Scheiben schneiden und mit Öl beträufeln.
Hering, Zwiebeln und Kartoffeln2 auf einen Teller anrichten, mit Dill5 und Pfeffer bestreuen.
Tipps
- Warum so
- Лук сбрызгивают уксусом за 5 минут до подачи, чтобы он стал мягче и не горчил при нарезке. Если нарежешь сразу, он будет жёстким и резким на вкус.
- Ersatz
- За красный лук возьми зелёный или белый — вкус будет мягче, но цвет изменится. Уксус замени на лимонный сок (5 мл), если нет под рукой.
- Häufige Fehler
- Картофель переварен, если он разваливается при нарезке или становится серым внутри. Вари до лёгкой мягкости, проверяй вилкой.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 2 дня в холодильнике, но лучше съесть сразу. Разогревай только картофель на сковороде 3 минуты, сельдь и лук не подогревай.
- Dazu passt
- Подавай с чёрным хлебом и квасом на Рождество или как лёгкий ужин с пивом в будни.
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