醋渍鲱鱼配热土豆、洋葱和香菜
一道简单的圣诞前菜兼主菜，用醋渍鲱鱼搭配热土豆、洋葱和新鲜香菜。醋的酸味平衡了鱼的咸味。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 487 kcal
- 材料
- ≈ $2.47
- 蛋白质
- 21 g
材料
- 1 Salted herring fillet包装 250 克 约等于 $4.50 90 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 230 克
- 3 Red onion≈ $3.00 每千克 45 克
- 4 Sunflower oil 10 毫升
- 5 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 6 克
- 6 Vinegar 9% 5 毫升
- 7 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
带皮或去皮的土豆煮18–20分钟，煮至软烂。
洋葱切成薄半月片，淋上醋，腌制5分钟。
鲱鱼切成块状，香菜切碎。
热土豆切成厚片，淋上油。
将鲱鱼、洋葱和土豆码盘，撒上香菜和胡椒粉。
小贴士
- 为什么这样做
- Sprinkle the onion with vinegar 5 minutes before serving so it turns softer and doesn't taste bitter. If you slice it and serve right away, it will be tough and sharp.
- 可替换食材
- Instead of red onion, take green or white, the flavor will be milder but the color will change. Replace the vinegar with lemon juice (5 ml) if you have none on hand.
- 常见错误
- The potatoes are overcooked if they fall apart when sliced or turn gray inside. Cook until just tender and check with a fork.
- 保存与加热
- Keeps for 2 days in the fridge, but it's best eaten right away. Reheat only the potatoes in a pan for 3 minutes, don't warm the herring and onion.
- 搭配建议
- Serve with black bread and kvass at Christmas or as a light dinner with beer on a weekday.
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