Falso oro sellado (salmón sellado con glaseado de sashimi de soja)

1. 1 Trout steakspaquete 500 g ≈ $9.00 100 g
2. 2 Peeled shrimppaquete 400 g ≈ $8.50 65 g
3. 3 Avocadopaquete 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
4. 4 Oranges≈ $3.77 por kg 60 g
5. 5 Arugulapaquete 100 g ≈ $2.80 13 g
6. 6 Lemon≈ $4.65 por kg 6 g
7. 7 Honey 8 g
8. 8 Mustard 6 g
9. 9 Olive oil 10 ml
10. 10 Soy sauce 11 ml
11. 11 Sunflower oil 10 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta el salmón en tiras finísimas como papel

2. Coloca las tiras de salmón a lo largo de los bordes de un molde en forma de anillo

3. Corta el aguacate, la naranja y las gambas en cubitos; mézclalos con rúcula

4. Bate juntos salsa de soja, miel, mostaza de Dijon y jugo de limón

5. Vierte un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien con el aliño

6. Añade 1–2 cucharadas del aliño a la mezcla y revuelve

7. Rellena el molde con la mezcla, refrigera 30 minutos, decora con rúcula y baña con el aliño