Faux Or de Foie (Saumon grillé à la sauce soja et sashimi)

1. 1 Trout steakspaquet 500 g ≈ $9.00 100 g
2. 2 Peeled shrimppaquet 400 g ≈ $8.50 65 g
3. 3 Avocadopaquet 1 pcs ≈ $1.20 0,5 pcs
4. 4 Oranges≈ $3.77 par kg 60 g
5. 5 Arugulapaquet 100 g ≈ $2.80 13 g
6. 6 Lemon≈ $4.65 par kg 6 g
7. 7 Honey 8 g
8. 8 Mustard 6 g
9. 9 Olive oil 10 ml
10. 10 Soy sauce 11 ml
11. 11 Sunflower oil 10 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper le saumon en fines lamelles

2. Disposer les lamelles de saumon le long des bords d’un moule à anneau

3. Couper l’avocat³, l’orange⁴ et les crevettes en dés, ajouter de la roquette

4. Mélanger sauce soja, miel, moutarde à l’ancienne et jus de citron

5. Verser l’huile d’olive et incorporer à la sauce

6. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sauce à la garniture et mélanger

7. Remplir le moule avec la garniture, laisser reposer 30 minutes au frigo, garnir de roquette et arroser de sauce