ソルトローストフォアグラとアボカドのクレベット冷製前菜

1. 1 Lightly salted troutパック 200 g ≈ $8.00 80 g
2. 2 Peeled shrimpパック 400 g ≈ $8.50 65 g
3. 3 Avocadoパック 1 個 ≈ $1.20 0.5 個
4. 4 Oranges≈ $3.80 / kg 60 g
5. 5 Arugulaパック 100 g ≈ $2.80 13 g
6. 6 Lemon≈ $4.70 / kg 6 g
7. 7 Honey 8 g
8. 8 Mustard 6 g
9. 9 Olive oil 10 ml
10. 10 Soy sauce 11 ml

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. エビを塩水の沸騰した鍋で3分ほどピンク色になるまで茹で、冷水で冷やす。

2. マスを薄い切り身にして、型抜き用のリングの縁に並べる。

3. アボカド、皮をむいたオレンジ、エビを小さく刻み、半量のロケットサラダと混ぜ合わせる。

4. 醤油、蜂蜜、マスタード、レモン汁を混ぜ、オリーブオイルを加えフォークでよく混ぜる。

5. 具材にドレッシングを1–2大さじかけ、よく和える。

6. リングに具材を詰め、冷蔵庫で30分冷やす。

7. リングを外し、ロケットサラダを飾り、残ったドレッシングをかける。