Vorspeise aus leicht gesalzener Forelle mit Avocado und Garnelen

1. 1 Leicht gesalzene ForellePackung 200 g ≈ $8.00 80 g
2. 2 Garnelen, geschältPackung 400 g ≈ $8.50 65 g
3. 3 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 0,5 Stk.
4. 4 Orangen≈ $3.80 pro kg 60 g
5. 5 RucolaPackung 100 g ≈ $2.80 13 g
6. 6 Zitrone≈ $4.70 pro kg 6 g
7. 7 Honig 8 g
8. 8 Senf 6 g
9. 9 Olivenöl 10 ml
10. 10 Sojasoße 11 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Garnelen² 3 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest garen, abkühlen lassen.

2. Forelle in dünne Streifen schneiden und am Rand eines Ringtörchens anordnen.

3. Avocado³, geschälte Orange⁴ und Garnelen² würfeln, mit der Hälfte des Rucola⁵ vermengen.

4. Sojasauce, Honig, Senf und Zitronensaft⁶ verrühren, Olivenöl unterrühren und mit einer Gabel schaumig schlagen.

5. Die Füllung mit 1–2 EL der Sauce beträufeln und vermengen.

6. Füllung in das Ringtörchen füllen und 30 Minuten kaltstellen.

7. Ringtörchen entfernen, mit Rucola⁵ garnieren² und mit der restlichen Sauce beträufeln.