Tortitas de calabacín con crema agria
Jugosas tortitas de calabacín rallado, huevo y harina, aderezadas con ajo y eneldo. Exprime el calabacín después de rallarlo para que las tortitas no se desparramen; se sirven con crema agria.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 461 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.52
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 300 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Wheat flour 40 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 40 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: lavar el calabacín, rallar en un rallador grueso, salar y dejar 10 minutos, luego exprimir el jugo.
Mezclar: en un bol mezclar huevo, harina, ajo prensado y eneldo; mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Calienta: la sartén a fuego medio y añade un poco de aceite.
Freír: vierte la masa en la sartén con una cuchara, formando tortitas, fríe 3 minutos de cada lado hasta dorarse.
Dorar: dale la vuelta y fríe otros 3 minutos, hasta que ambos lados estén dorados y firmes por dentro.
Presentación: retira del fuego, sirve calientes junto con crema agria.
Consejos
- Por qué así
- Salt the grated zucchini first to draw out excess moisture, which prevents soggy fritters. Wait exactly 10 minutes for even squeezing.
- Sustituciones
- Use Greek yogurt instead of sour cream for a tangier, thicker topping. Replace dill with parsley if you prefer a milder flavor.
- Errores frecuentes
- Overcrowding the pan causes uneven cooking; fritters will steam instead of brown. Notice when oil splutters excessively.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan over low heat for 2 minutes per side to crisp again.
- Con qué servir
- Pair with a simple cucumber salad for a light summer dinner. Works well as a side for grilled fish.
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