Panquecas de abobrinha com creme azedo
Panquecas úmidas de abobrinha ralada, ovos e farinha, temperadas com alho e endro. Esprema a abobrinha após ralar para não espalhar; servir com creme azedo.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 461 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.52
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 300 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Wheat flour 40 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 5 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 40 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparar: lavar a abobrinha, ralar no ralador grosso, salgar e deixar por 10 minutos, depois espremê-lo o líquido.
Misture: em uma tigela, combine o ovo, a farinha, o alho amassado e o endro; misture até obter uma massa homogênea.
Aqueça: em fogo médio, aqueça uma frigideira e regue com uma pequena quantidade de óleo.
Frite: coloque porções de massa na frigideira, formando panquecas, frite 3 minutos de cada lado até dourar.
Cozinhe: vire e frite mais 3 minutos, até que as duas faces fiquem douradas e firmes por dentro.
Sirva: retire do fogo e sirva morno com creme azedo.
Dicas
- Porquê assim
- Salt the grated zucchini first to draw out excess moisture, which prevents soggy fritters. Wait exactly 10 minutes for even squeezing.
- Substituições
- Use Greek yogurt instead of sour cream for a tangier, thicker topping. Replace dill with parsley if you prefer a milder flavor.
- Erros comuns
- Overcrowding the pan causes uneven cooking; fritters will steam instead of brown. Notice when oil splutters excessively.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan over low heat for 2 minutes per side to crisp again.
- Servir com
- Pair with a simple cucumber salad for a light summer dinner. Works well as a side for grilled fish.
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