南瓜煎饼配酸奶
用磨碎的南瓜、鸡蛋和面粉制作的多汁煎饼，调味用大蒜和香菜。磨碎后要挤出水分，防止煎饼散开；配酸奶食用。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 461 kcal
- 材料
- ≈ $1.52
- 蛋白质
- 14 g
材料
- 1 Zucchini≈ $3.00 每千克 300 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 3 Wheat flour 40 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 5 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 6 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 40 克
- 7 Sunflower oil 12 毫升
- 8 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：洗净南瓜，用粗磨刀板磨碎，加盐腌制10分钟，然后挤出多余水分。
混合：在碗里将鸡蛋、面粉、压碎的大蒜和香菜搅拌均匀。
加热：中火热锅，倒入少许油。
煎制：用勺舀取馅料放入锅中，成型后煎3分钟，两面金黄。
煎熟：翻面再煎3分钟，直到两面焦黄且内部松软。
食用：离火后热食，配酸奶一起享用。
小贴士
- 为什么这样做
- Salt the grated zucchini first to draw out excess moisture, which prevents soggy fritters. Wait exactly 10 minutes for even squeezing.
- 可替换食材
- Use Greek yogurt instead of sour cream for a tangier, thicker topping. Replace dill with parsley if you prefer a milder flavor.
- 常见错误
- Overcrowding the pan causes uneven cooking; fritters will steam instead of brown. Notice when oil splutters excessively.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan over low heat for 2 minutes per side to crisp again.
- 搭配建议
- Pair with a simple cucumber salad for a light summer dinner. Works well as a side for grilled fish.
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