Frittelle di zucchine con panna acida

Name: Frittelle di zucchine con panna acida
Total time: 25 min
Yield: 1 porzione
Cuisine: Cucina casalinga
Ingredients: Zucchini — 300 g; Eggs — 1 pz; Wheat flour — 40 g; Garlic — 3 g; Dill — 5 g; Sour cream 15% — 40 g; Sunflower oil — 12 ml; Salt — 2 g

Frittelle morbide di zucchine grattugiate, uova e farina, insaporite con aglio e aneto. Strizzare le zucchine dopo la grattugiatura per evitare che si sfaldino; servire con panna acida.

Tempo: 25 min
Porzione: 461 kcal
Ingredienti: ≈ $1.52
Proteina: 14 g

Senza carne

Ingredienti

1 Zucchini≈ $3.00 per kg 300 g
2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
3 Wheat flour 40 g
4 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
5 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
6 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 40 g
7 Sunflower oil 12 ml
8 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

Lava le zucchine¹, grattugiale grossolanamente, salale e lasciale riposare per 10 minuti, poi strizzale.
Unisci: in una ciotola sbatti l'uovo, aggiungi la farina, l'aglio spremuto e l'aneto; mescola fino a ottenere una massa omogenea.
Riscalda: a fuoco medio scalda una padella, versa un po' d'olio.
Cuoci: distribuisci l'impasto nella padella con un cucchiaio, formando le fritelle, cuoci per 3 minuti su ogni lato fino a doratura.
Prosegui: gira le fritelle e friggi ancora per 3 minuti, finché entrambi i lati non saranno dorati e all'interno sodi.
Servire: togli dal fuoco e servile tiepide con panna acida.

Consigli

Perché così: Salt the grated zucchini first to draw out excess moisture, which prevents soggy fritters. Wait exactly 10 minutes for even squeezing.
Sostituzioni: Use Greek yogurt instead of sour cream for a tangier, thicker topping. Replace dill with parsley if you prefer a milder flavor.
Errori comuni: Overcrowding the pan causes uneven cooking; fritters will steam instead of brown. Notice when oil splutters excessively.
Conservare e riscaldare: Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan over low heat for 2 minutes per side to crisp again.
Servire con: Pair with a simple cucumber salad for a light summer dinner. Works well as a side for grilled fish.

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Valori nutrizionali

Per porzione e quota su 2000 kcal

Calorie	461 kcal	23%
Proteine	14 g	18%
Grassi	25 g	35%
Carboidrati	45 g	17%
Per 100 g	101 kcal

Costo

≈ $1.52per porzione

Prezzi medi al supermercato, BLS (Bureau of Labor Statistics), ottobre 2026. Il tuo negozio avrà prezzi diversi: i prodotti sono venduti in confezioni e ogni catena fissa i propri prezzi. L’ingrediente più costoso qui è zucchini.