Carottes glacées à l’orange
Des carottes tendres et sucrées braisées dans du jus d’orange, du miel, du beurre et du thym – un accompagnement idéal pour les plats chauds de Pâques.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 235 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.85
- Protéine
- 4 g
Ingrédients
- 1 Carrots≈ $1.50 par kg 180 g
- 2 Oranges≈ $3.77 par kg 130 g
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 10 g
- 4 Honey 10 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Coupez les carottes en bâtonnets épais ou en rondelles.
Pressez un orange2 et râpez un peu de zeste.
Déposez les carottes dans une poêle, ajoutez le jus, le zeste, le miel, le beurre, le thym et le sel.
Faites mijoter à couvert 10 minutes à feu moyen.
Retirez le couvercle et laissez cuire encore 5–7 minutes jusqu’à ce que le liquide se réduise en un glaçage brillant.
Mélangez les carottes dans le glaçage et servez tiède.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Туши морковь под крышкой сначала, чтобы сок равномерно пропитал её и не выпарился. Открывай крышку только когда жидкость почти испарится — так глазурь не разбрызгивается.
- Substitutions
- Замени апельсиновый сок 130 г грейпфрутового сока — будет немного терпче. Вместо тимьяна возьми ½ ч. л. сушёной петрушки, если нет.
- Erreurs fréquentes
- Если морковь остаётся сухой и без блеска, значит, ты снял крышку слишком рано. Глазурь должна быть сиропообразной и покрывать кусочки.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 3 дня, но лучше съесть за 1–2 дня. Подогревай на сковороде 3–4 минуты без масла, добавив 1 ст. л. воды.
- Servir avec
- Подавай с отварным картофелем или курицей по-корейски на Пасху. Можно добавить в салат с оливками и сыром фета.
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