Carottes glacées à l’orange
Des carottes tendres et sucrées braisées dans du jus d’orange, du miel, du beurre et du thym – un accompagnement idéal pour les plats chauds de Pâques.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 235 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.85
- Protéine
- 4 g
Ingrédients
- 1 Carrots≈ $1.50 par kg 180 g
- 2 Oranges≈ $3.80 par kg 130 g
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 10 g
- 4 Honey 10 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Coupez les carottes en bâtonnets épais ou en rondelles.
Pressez un orange2 et râpez un peu de zeste.
Déposez les carottes dans une poêle, ajoutez le jus, le zeste, le miel, le beurre, le thym et le sel.
Faites mijoter à couvert 10 minutes à feu moyen.
Retirez le couvercle et laissez cuire encore 5–7 minutes jusqu’à ce que le liquide se réduise en un glaçage brillant.
Mélangez les carottes dans le glaçage et servez tiède.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Braise the carrots under a lid first so the juice soaks in evenly and doesn't evaporate. Take the lid off only when the liquid is almost gone, so the glaze doesn't splatter.
- Substitutions
- Replace the orange juice with 130 g of grapefruit juice, which is a bit tarter. If you have no thyme, use ½ tsp of dried parsley.
- Erreurs fréquentes
- If the carrots stay dry and dull, you took the lid off too early. The glaze should be syrupy and coat the pieces.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days, but it's better eaten within 1–2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes without oil, adding 1 tbsp of water.
- Servir avec
- Serve with boiled potatoes or Korean-style chicken at Easter. You can also add it to a salad with olives and feta.
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