Roulés de légumes farcis à la chou rouge

1. 1 Red cabbagepaquet 1 kg ≈ $2.00 30 g
2. 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
6. 6 Potatoes≈ $2.15 par kg 60 g
7. 7 Soy sauce 25 ml
8. 8 Cumin 3 g
9. 9 Dried oregano 3 g
10. 10 Cultured milkpaquet 500 ml ≈ $2.00 200 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Découper les feuilles de chou rouge, en faisant des entailles à la base si nécessaire pour les séparer facilement.

2. Blanchir les feuilles de chou rouge à la vapeur pour préserver leur jus.

3. Râper la carotte finement.

4. Mélanger la carotte, le riz cuit, l’ail haché et les épices. Laisser mijoter presque à point, en ajoutant la sauce soja.

5. Émincer l’oignon en petits dés ou en rondelles et le faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il soit doré.

6. Ajouter le pomme de terre coupée en dés, le bouillon et la sauce soja. Faire braiser jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre mais pas complètement cuite.

7. Déposer la farce sur chaque feuille de chou, rouler fermement et disposer dans un plat à gratin.