Chou rouge braisé aux canneberges
Un chou rouge fondant, acidulé et sucré, cuit avec pomme et canneberges. Se marie parfaitement avec l'oie, le porc et autres plats riches et réconfortants.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 253 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.23
- Protéine
- 4 g
Ingrédients
- 1 Red cabbagepaquet 1 kg ≈ $2.00 220 g
- 2 Frozen cranberriespaquet 300 g ≈ $3.00 35 g
- 3 Apples≈ $3.50 par kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
- 5 Honey 10 g
- 6 Vinegar 9% 7 ml
- 7 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 10 g
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincer finement le chou, couper l’oignon en demi-anneaux et râper grossièrement la pomme.
Faire fondre le beurre, puis faire revenir l’oignon 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter le chou, la pomme, les canneberges, le vinaigre, le miel, le sel et 80 ml d’eau.
Laisser mijoter à couvert 25 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer le couvercle et cuire encore 5–7 minutes jusqu’à ce que le jus en excès s’évapore et que le chou soit tendre.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Лук обжаривай до мягкости, иначе он не размякнет за 25 минут и останется жестким. Капусту нашинкуй тонко, иначе она не станет мягкой даже после тушения.
- Substitutions
- За клюкву возьми замороженную бруснику — 40 г. Вместо яблока натри морковь — 80 г, но добавь 5 г сахара.
- Erreurs fréquentes
- Если капуста осталась хрустящей, значит, ты не снял крышку в конце или тушил на слишком слабом огне. Она будет сухой и жесткой.
- Conserver et réchauffer
- Хранится 5 дней в холодильнике. Разогревай на сковороде 3 минуты с 10 мл воды, закрыв крышкой. Не замораживай.
- Servir avec
- Подавай с отварной картошкой или печеной курицей на обед или ужин. Детям добавляй 5 г сахара.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.