Agneau à l'ail, au romarin et pommes de terre rôties
Un plat d'agneau festif et juteux mariné à l'ail, au romarin et au citron, accompagné de pommes de terre tendres et parfumées.
- Temps de cuisson
- 2 h 10 min
- Portion
- 768 kcal
- Ingrédients
- ≈ $5.01
- Protéine
- 41 g
Ingrédients
- 1 Lambpaquet 600 g ≈ $11.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Garlic≈ $10.00 par kg 8 g
- 3 Fresh rosemarypaquet 20 g ≈ $2.00 3 g
- 4 Olive oil 12 ml
- 5 Lemon≈ $4.70 par kg 20 g
- 6 Potatoes≈ $2.19 par kg 230 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 170 °C. Essuyez l'agneau et faites des entailles peu profondes avec un couteau.
Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le romarin, le sel et le poivre. Enduisez l'agneau avec ce mélange.
Coupez les pommes de terre en gros morceaux, salez-les et disposez-les autour de l'agneau dans un plat à rôtir.
Recouvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 90 minutes à 170 °C.
Retirez le papier aluminium, arrosez l'agneau avec les sucs du plat et faites rôtir encore 25–30 minutes à découvert jusqu'à ce que l'agneau soit doré et les pommes de terre tendres.
Laissez reposer l'agneau 10 minutes, puis coupez-le en tranches et servez avec les pommes de terre.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Make the cuts shallow so the meat keeps its juice and stays tender. Deep cuts make the lamb dry.
- Substitutions
- Instead of rosemary, use 1 tablespoon of dried thyme. If you have no lemon, replace the lemon juice with 15 ml of vinegar.
- Erreurs fréquentes
- If the potatoes are underdone and the meat is still a bit raw, the foil came off too early. Check doneness with a knife: the meat should separate easily.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes, covered with foil. Don't freeze.
- Servir avec
- Serve with a simple fresh cabbage and apple salad to lighten the richness of the meat.
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