Salade de haricots rouges, champignons et maïs

1. 1 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 90 g
2. 2 Canned sweet cornpaquet 340 g ≈ $1.00 60 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 90 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 50 g
5. 5 Red onion≈ $3.00 par kg 25 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Honey 5 g
8. 8 Mustard 3 g
9. 9 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 5 g
10. 10 Orange juicepaquet 1 l ≈ $3.00 15 ml
11. 11 Vinegar 9% 5 ml
12. 12 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper le poivron en lanières, l’oignon en demi-anneaux et les champignons en tranches.

2. Faire revenir l’oignon, le poivron et les champignons dans 10 ml d’huile de tournesol pendant 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’excès d’eau s’évapore, puis laisser refroidir.

3. Égoutter le liquide des haricots rouges et du maïs.

4. Hacher finement le persil, puis mixer avec le reste d’huile, le jus d’orange¹⁰, le vinaigre, le miel, la moutarde, le poivre.

5. Mélanger les haricots, le maïs et les légumes refroidis, ajouter la sauce et laisser reposer 10 minutes.