Galettes de carotte et haricots rouges

1. 1 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 80 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 par kg 80 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
4. 4 Wheat flour 25 g
5. 5 Breadcrumbs 15 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Sunflower oil 15 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Râpez les carottes, salez et laissez reposer 10 minutes, puis essorez bien pour enlever tout le liquide.

2. Égouttez les haricots de la boîte, séchez-les et mixez-les en purée lisse avec un mixeur plongeant.

3. Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans 5 g (1 cuillère à café) d’huile pendant 4–5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

4. Mélangez les haricots, les carottes, l’oignon, la farine, le sel et le poivre. Laissez reposer 30 minutes.

5. Humidifiez vos mains et formez de petites galettes, puis roulez-les dans la chapelure.

6. Faites frire à la poêle bien chaude avec un peu d’huile 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.