Galettes de carottes et haricots rouges

1. 1 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 30 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
4. 4 Wheat flour 20 g
5. 5 Breadcrumbs 15 g
6. 6 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Râpez finement les carottes et saupoudrez-les de sel pour extraire leur jus.

2. Écrasez les haricots rouges en purée à l’aide d’un mixeur plongeant.

3. Émincez finement l’oignon et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré.

4. Essorez le jus des carottes, puis mélangez-les avec les haricots, l’oignon et la farine. Ajoutez sel, poivre et une pincée de paprika. Laissez reposer 30 minutes.

5. Formez des galettes à la main et roulez-les dans des chapelure.

6. Faites dorer à feu vif dans une poêle bien chaude jusqu’à obtenir une croûte croustillante.