Bohnensalat mit Champignons

1. 1 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 90 g
2. 2 Mais (Dose)Packung 340 g ≈ $1.00 60 g
3. 3 Champignons≈ $7.50 pro kg 90 g
4. 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 50 g
5. 5 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 25 g
6. 6 Sonnenblumenöl 15 ml
7. 7 Honig 5 g
8. 8 Senf 3 g
9. 9 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
10. 10 OrangensaftPackung 1 l ≈ $3.00 15 ml
11. 11 Essig 9 % 5 ml
12. 12 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Paprika⁴ in Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe und Champignons³ in Scheiben schneiden.

2. Zwiebeln, Paprika⁴ und Champignons³ in 10 ml Sonnenblumenöl 7 Minuten anbraten, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist, dann abkühlen lassen.

3. Von den Bohnen und dem Mais² die Flüssigkeit abgießen.

4. Petersilie⁹ fein hacken und mit dem restlichen Öl, Orangensaft¹⁰, Essig, Honig, Senf, Pfeffer und etwas Salz pürieren.

5. Bohnen, Mais² und die abgekühlten Gemüse vermengen, mit der Sauce beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen.