Fasole- en Champignonsalade met sinaasappel-honigdressing

1. 1 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 90 g
2. 2 Canned sweet cornverpakking 340 g ≈ $1.00 90 g
3. 3 Ground black pepper 1 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 90 g
5. 5 Red onion≈ $3.00 per kg 25 g
6. 6 Sunflower oil 9 ml
7. 7 Honey 2 g
8. 8 Mustard 2 g
9. 9 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 5 g
10. 10 Orange juiceverpakking 1 l ≈ $3.00 8 ml
11. 11 Vinegar 9% 4 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de paprika in reepjes en de ui in halve ringen; bak ze 5 minuten in zonnebloemolie en laat afkoelen.

2. Giet het vocht af van de bonen, maïs en champignons.

3. Meng alle ingrediënten in een kom.

4. Fijn hak de peterselie, voeg olie, sinaasappelsap, azijn, honing en mosterd toe en mix tot een gladde dressing.

5. Roer alles door met de dressing en laat 10 minuten trekken voor het serveren.