Purée de blanc de poulet pour diversification

1. 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.41 60 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Laver le blanc, retirer la peau et le gras, couper en morceaux de 2–3 cm, couvrir de 300 ml d’eau froide et porter à ébullition ; écumer.

2. Cuire à feu doux sous couvercle 30–35 min jusqu’à ce que la viande soit blanche à cœur, sans jus rosé.

3. Mixez la viande avec 3–5 cuillères à soupe du bouillon tiède jusqu’à obtenir une purée lisse sans fibres ; passez au tamis si nécessaire.

4. Laisser tiédir et vérifier la température en déposant une goutte sur le poignet. Introduire progressivement avec 1–2 cuillères à café.

5. Conserver le reste au frigo jusqu’à 24 h ou congeler en portions ; ne réchauffer qu’une seule fois.

En bref

• Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 6 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.