Bortsch pour enfants sans faire revenir les légumes
Bortsch de légumes simple au blanc de poulet, sans faire revenir les légumes, adapté aux tout-petits de plus d’un an et demi. À préparer sur la cuisinière et à servir avec de la crème fraîche.
- Temps de cuisson
- 50 min
- Portion
- 155 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.85
- Protéine
- 15 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.36 50 g
- 2 Beetroot≈ $2.50 par kg 40 g
- 3 White cabbage≈ $1.60 par kg 40 g
- 4 Potatoes≈ $2.15 par kg 50 g
- 5 Carrots≈ $1.50 par kg 25 g
- 6 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 15 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparer : rincer le blanc de poulet, le sécher et le couper en cubes de 2 cm ; préparer une casserole de 2 litres, verser 350 ml d’eau, placer sur feu moyen, couvrir et porter à ébullition.
Faire cuire le poulet à feu moyen 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit blanche et que le jus soit clair.
Ajouter les légumes : couper la betterave et la carotte en julienne, les pommes de terre en cubes de 2 cm et émincer le chou ; mettre dans la casserole et faire cuire à feu moyen 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Saler à votre goût et mélanger ; ajouter un peu d’eau si nécessaire, si le bouillon s’est évaporé.
Retirer du feu, couvrir à moitié et laisser reposer 2–3 minutes pour que les arômes se mêlent.
Servir : répartir dans les assiettes, ajouter une cuillerée de crème fraîche par-dessus ; servir chaud, éventuellement garni d’herbes.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cut chicken into 2 cm cubes so it cooks evenly and stays tender without drying out. Overlarge pieces stay tough; too small ones turn mushy.
- Substitutions
- Use 30g frozen peas instead of carrots for a sweeter taste. Swap sour cream for 15g plain yogurt if lactose is a concern.
- Erreurs fréquentes
- If the broth smells sour or the chicken is pink inside, it’s undercooked. Check with a fork after 15 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring often. Eat fresh for best texture.
- Servir avec
- Pair with a slice of buttered white bread for dipping. Serve after school or as a light lunch on busy days.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 18 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.