Soupe de poulet aux nouilles
Une soupe légère et réconfortante au bouillon de poulet, avec des morceaux de poulet fondants, des pommes de terre, des carottes, des nouilles et de l'aneth frais. Le poulet est finement coupé et se défait facilement.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 159 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.72
- Protéine
- 15 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 50 g
- 2 Pastapaquet 450 g ≈ $1.37 15 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 par kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
- 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le blanc de poulet et le couper en dés de 1 cm. Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes en petits dés de 1 cm.
Verser 350 ml d’eau froide dans une casserole, ajouter le poulet et porter à ébullition. Retirer la mousse. Laisser mijoter à feu moyen 15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit – blanc et tendre à l’intérieur.
Ajouter les pommes de terre et les carottes, cuire 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer les nouilles et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Hacher finement l’aneth, l’ajouter à la soupe et réchauffer 1 minute. Servir chaud, sans sel.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cut chicken into 2 cm cubes so they cook evenly and stay tender without drying out. Smaller pieces overcook faster; larger pieces stay tough.
- Substitutions
- Use 50g of leftover roast chicken instead of breast for richer flavor. Swap carrots for 30g of frozen peas if you prefer; add them with the vermicelli.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking chicken makes it rubbery. Check with a fork or thermometer (74°C). If broth smells burnt, you simmered too long without water.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat gently in a pot with 50 ml water until hot. Freezes poorly. Vermicelli soften.
- Servir avec
- Pair with a slice of buttered toast and a side of pickled cucumbers for crunch. Serve to kids with a small bowl of plain yogurt.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 12 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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