Soupe de poulet aux vermicelles

1. 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.36 50 g
2. 2 Pastapaquet 450 g ≈ $1.36 15 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 par kg 50 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
5. 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparez le blanc de poulet : rincez-le, séchez-le et coupez-le en cubes de 2 cm. Préparez une casserole d’environ 2 l, versez 300 ml d’eau froide et faites chauffer à feu moyen.

2. Faites cuire le bouillon : portez l’eau avec le poulet à ébullition à feu vif, écumez, puis faites cuire 15 minutes à feu moyen ; le premier bouillon peut être jeté.

3. Ajoutez les pommes de terre et les carottes : mettez dans le bouillon les pommes de terre coupées en cubes de 2 cm et les carottes coupées de la même façon ; faites cuire 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient à moitié cuits.

4. Ajoutez les vermicelles et faites cuire 5 minutes à feu moyen en remuant pour éviter qu’ils ne collent.

5. Remettez le poulet et ajoutez les herbes : émincez finement le poulet, remettez-le dans la soupe, parsemez d’aneth ; salez au goût si désiré et mélangez. Faites cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud.

6. Vérifiez la cuisson : retirez du feu, vérifiez que le poulet est cuit (la viande doit être tendre ; la température interne doit être d’au moins 74°C), puis laissez reposer à couvert 1–2 minutes si nécessaire.

7. Servez bien chaud, avec encore un peu d’aneth si désiré ; accompagnez éventuellement de pain. Maintenez le service au chaud.

En bref

• Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 12 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.