Purée de potiron pour diversification

1. 1 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 150 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Laver le potiron, l’éplucher et retirer les graines, puis le couper en dés de 1–2 cm.

2. Le recouvrir à moitié d’eau, porter à ébullition et cuire à feu doux 15 minutes à couvert jusqu’à tendreté : les morceaux doivent s’écraser facilement à la fourchette.

3. Réserver le bouillon dans une tasse. Mixer le potiron au blender ou le réduire en purée lisse à travers une passoire, en ajoutant un peu de bouillon tiède si nécessaire pour ajuster la texture.

4. Laisser refroidir à température tiède (36–37 °C), vérifier avec une goutte sur le poignet : la purée ne doit pas brûler.

5. Conserver le reste dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 24 heures ou congeler en portions. Ne réchauffer que la quantité nécessaire pour un repas.

En bref

• Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 5 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.