Velouté de potiron au riz
Velouté légèrement sucré de potiron, carotte et pomme de terre avec du riz. Sa texture veloutée et sa belle couleur plaisent aux tout-petits, il se mange à la cuillère.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 128 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.46
- Protéine
- 3 g
Ingrédients
- 1 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 100 g
- 2 Carrots≈ $1.50 par kg 20 g
- 3 Potatoes≈ $2.18 par kg 40 g
- 4 Short-grain ricepaquet 800 g ≈ $2.17 10 g
- 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.57 4 g
- 6 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Éplucher le potiron, la carotte et la pomme de terre, puis les couper en dés de 1 à 1,5 cm.
Rincer le riz, le couvrir de 250 ml d'eau bouillante et cuire 8 minutes à feu doux.
Ajouter les légumes et cuire à couvert 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la carotte et le potiron soient très tendres.
Saler, retirer du feu et laisser tiédir 5 minutes.
Mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse. Si le velouté est trop épais, ajouter un peu d'eau chaude.
Ajouter le beurre, mélanger et servir tiède, après avoir vérifié la température.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cuis le riz 8 minutes avant les légumes, parce que le riz rond met plus longtemps à ramollir. Après le mixage, il donne du corps à la soupe sans farine ni crème.
- Substitutions
- Remplace le potiron par de la courgette, 100 g, la soupe sera moins sucrée. Remplace le riz par de la pomme de terre, 20 g de plus, et l'épaisseur viendra de son amidon.
- Erreurs fréquentes
- La soupe garde des grains si le riz ou la carotte sont mal cuits avant le mixeur. Goûte un morceau de carotte : il doit s'écraser à la langue sans effort.
- Conserver et réchauffer
- 2 jours au frigo. Réchauffe sur le feu en remuant, ajoute une cuillère d'eau si elle a épaissi, et laisse bien tiédir.
- Servir avec
- Sers au déjeuner avec une tranche de poulet bouilli ou un jaune d'œuf dur écrasé dans l'assiette, si le pédiatre l'a déjà introduit.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 12 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.