Süßkartoffelpüree für Beikost

1. 1 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 150 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kürbis¹ waschen, schälen, entkernen und in 1–2 cm große Würfel schneiden.

2. Mit der Hälfte des Volumens an Wasser bedecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze **15 Minuten** unter Deckel weichkochen – die Stücke sollten sich mit der Gabel zerdrücken lassen.

3. Die Kochflüssigkeit auffangen. Den Kürbis¹ pürieren (Stabmixer oder Sieb) bis zur glatten, klumpfreien Masse; bei Bedarf mit warmem Sud verdünnen.

4. Auf **36–37 °C** abkühlen lassen und mit einem Tropfen auf dem Handgelenk testen: Das Püree darf nicht brennen.

5. Restliche Menge luftdicht im Kühlschrank **bis zu 24 Stunden** aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Nur die benötigte Portion für eine Mahlzeit erwärmen.

Kurz gesagt

• Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 5 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.