Salade de chou, pomme, carotte et raisins secs

1. 1 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ 2,00 € 80 g
2. 2 Carrots≈ 1,26 € par kg 30 g
3. 3 Apples≈ 2,26 € par kg 50 g
4. 4 Raisinspaquet 200 g ≈ 1,32 € 15 g
5. 5 Garlic≈ 9,50 € par kg 2 g
6. 6 Mayonnaise 11 g
7. 7 Soy sauce 5 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire tremper les raisins⁴ secs dans de l’eau chaude pendant 10 minutes pour les ramollir, puis les égoutter et les sécher.

2. Émincer finement le chou et le malaxer légèrement à la main pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il rende son jus.

3. Râper grossièrement la carotte et la pomme avec la peau. Presser l’ail à travers une presse.

4. Mélanger la mayonnaise et la sauce soja dans un bol jusqu’à obtenir une texture homogène.

5. Incorporer le chou, la carotte, la pomme, les raisins⁴ secs et l’ail à la vinaigrette, bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.

6. Avant de servir, remuer une dernière fois et goûter, ajouter une pincée de sel si nécessaire.