Dolce di mezzogiorno caldo con fragole e yogurt gelatinato

1. 1 Gelatin 5 g
2. 2 Strawberriesconfezione 400 g ≈ $3.50 150 g
3. 3 Sugar 20 g
4. 4 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 125 g
5. 5 Powdered sugar 15 g
6. 6 Blueberriesconfezione 250 g ≈ $3.50 75 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Mettere la gelatina in 40 ml di acqua fredda e lasciarla in ammollo per 10 minuti.

2. Cuocere le fragole con lo zucchero e 50 ml di acqua a fuoco medio per 5 minuti.

3. Con una schiumarola trasferire le fragole nel blender, lasciare lo sciroppo sul fuoco e frullare le fragole fino a ottenere una purea.

4. Aggiungere lo yogurt e lo zucchero a velo alla purea e montare fino a ottenere una consistenza omogenea.

5. Portare lo sciroppo a ebollizione, togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina e mescolare fino a dissoluzione, poi filtrare nel composto di yogurt e mescolare.

6. Distribuire una parte di mirtilli nelle coppette e coprire con la miscela di yogurt.

7. Raffreddare in frigorifero per almeno 3–4 ore fino a rassodamento, servire con i restanti mirtilli.