Gelato a Doppio Strato di Latte e Succo di Mela
Un gelato a strati fatto con latte e succo di mela. Un dolce leggero dal sapore delicato, servito in stampini a forma di uovo.
- Tempo
- 3 h
- Porzione
- 204 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.56
- Proteina
- 10 g
Ingredienti
- 1 Gelatin 7 g
- 2 Apple juiceconfezione 1 l ≈ $3.00 150 ml
- 3 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 4 Sugar 12 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Fai gonfiare la gelatina in 40 ml di acqua fredda e lascia riposare per 10 minuti fino a completo rigonfiamento.
Riscalda dolcemente il latte con lo zucchero a 60–70 °C (senza far bollire), poi aggiungi metà della gelatina rigonfia e mescola fino a completa dissoluzione.
Riscalda il succo di mela a 60–70 °C, aggiungi la gelatina rimanente e mescola fino a dissoluzione.
Versa uno strato sottile di latte negli stampini a forma di uovo e raffredda per 20 minuti fino a leggera presa.
Alternare gli strati di succo e latte, raffreddando ciascuno per 20 minuti fino a riempire gli stampini.
Metti il dolce in frigorifero per 2 ore fino a completa solidificazione, poi sforma prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Bloomed gelatin dissolves evenly in the milk and juice, otherwise the layers will be cloudy or lumpy. Heat to 60–70 °C, so you don't damage the gelatin or curdle the milk.
- Sostituzioni
- Use orange juice (150 ml) or pear juice (120 ml) instead of apple juice. Use 2.5% kefir (120 ml) instead of 2.5% milk, but the layers will be less clear.
- Errori comuni
- If the layers don't hold their shape and spread, the gelatin didn't dissolve fully or it was cooled at room temperature instead of in the fridge.
- Conservare e riscaldare
- Keep 3 days in the fridge, covered with plastic wrap. Cut and eat right away, or warm for 10 seconds in the microwave at 300 W.
- Servire con
- Serve with tea and cookies or as a decoration for a festive table, cut with a knife dipped in hot water.
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