Gélée lait-pomme à deux couches
Une gélée en couches à base de lait et de jus de pomme. Un dessert léger aux saveurs douces, servi dans des moules en forme d'œufs.
- Temps de cuisson
- 3 h
- Portion
- 204 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.56
- Protéine
- 10 g
Ingrédients
- 1 Gelatin 7 g
- 2 Apple juicepaquet 1 l ≈ $3.00 150 ml
- 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 4 Sugar 12 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire gonfler la gélatine dans 40 ml d’eau froide et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien imbibée.
Chauffer doucement le lait avec le sucre à 60–70 °C (sans porter à ébullition), puis incorporer la moitié de la gélatine gonflée en remuant jusqu’à dissolution complète.
Chauffer le jus de pomme à 60–70 °C, ajouter le reste de gélatine et mélanger jusqu’à dissolution totale.
Verser une fine couche de lait dans les moules en forme d’œufs et réfrigérer 20 minutes jusqu’à ce qu’elle prenne légèrement.
Alterner les couches de jus et de lait, en réfrigérant chacune 20 minutes jusqu’à ce que les moules soient remplis.
Laisser prendre le dessert au réfrigérateur pendant 2 heures, puis démouler avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Bloomed gelatin dissolves evenly in the milk and juice, otherwise the layers will be cloudy or lumpy. Heat to 60–70 °C, so you don't damage the gelatin or curdle the milk.
- Substitutions
- Use orange juice (150 ml) or pear juice (120 ml) instead of apple juice. Use 2.5% kefir (120 ml) instead of 2.5% milk, but the layers will be less clear.
- Erreurs fréquentes
- If the layers don't hold their shape and spread, the gelatin didn't dissolve fully or it was cooled at room temperature instead of in the fridge.
- Conserver et réchauffer
- Keep 3 days in the fridge, covered with plastic wrap. Cut and eat right away, or warm for 10 seconds in the microwave at 300 W.
- Servir avec
- Serve with tea and cookies or as a decoration for a festive table, cut with a knife dipped in hot water.
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