Zweischichtiges Milch-Apfel-Gelee
Ein mehrschichtiges Gelee aus Milch und Apfelsaft. Ein leichter Dessert mit sanftem Geschmack, serviert in eiförmigen Förmchen.
- Zeit
- 3 Std.
- Portion
- 204 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.56
- Eiweiß
- 10 g
Zutaten
- 1 Gelatine 7 g
- 2 ApfelsaftPackung 1 l ≈ $3.00 150 ml
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 4 Zucker 12 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Gelatineblock in 40 ml kaltem Wasser einweichen und 10 Minuten ziehen lassen, bis er vollständig aufgequollen ist.
Die Milch3 mit Zucker auf 60–70 °C erwärmen (nicht kochen), dann die Hälfte der eingeweichten Gelatine einrühren und vollständig auflösen.
Den Apfelsaft2 auf 60–70 °C erwärmen, die restliche Gelatine hinzufügen und glatt rühren.
Eine dünne Schicht Milch3 in die eiförmigen Förmchen gießen und 20 Minuten kaltstellen, bis sie leicht fest wird.
Abwechselnd Schichten aus Saft und Milch3 einfüllen, jede Schicht 20 Minuten kaltstellen, bis die Förmchen voll sind.
Das Dessert 2 Stunden im Kühlschrank vollständig durchziehen lassen, dann vor dem Servieren aus den Förmchen lösen.
Tipps
- Warum so
- Bloomed gelatin dissolves evenly in the milk and juice, otherwise the layers will be cloudy or lumpy. Heat to 60–70 °C, so you don't damage the gelatin or curdle the milk.
- Ersatz
- Use orange juice (150 ml) or pear juice (120 ml) instead of apple juice. Use 2.5% kefir (120 ml) instead of 2.5% milk, but the layers will be less clear.
- Häufige Fehler
- If the layers don't hold their shape and spread, the gelatin didn't dissolve fully or it was cooled at room temperature instead of in the fridge.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep 3 days in the fridge, covered with plastic wrap. Cut and eat right away, or warm for 10 seconds in the microwave at 300 W.
- Dazu passt
- Serve with tea and cookies or as a decoration for a festive table, cut with a knife dipped in hot water.
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