Insalata Stratiata 'Nuova'

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 40 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 9 g
3. 3 Gelatin 1 g
4. 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
5. 5 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.64 10 g
6. 6 Carrots≈ $1.50 per kg 16 g
7. 7 Pickled cucumbersconfezione 680 g ≈ $3.20 30 g
8. 8 Chicken leg quartersconfezione 1 kg ≈ $2.50 25 g
9. 9 Potatoes≈ $2.15 per kg 40 g
10. 10 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
11. 11 Mayonnaise 16 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare un piccolo cipollotto e 200g di funghi a cubetti

2. Soffriggere i funghi fino a che non si asciughino, aggiungere il cipollotto e cuocere fino a che non siano teneri; lasciare raffreddare

3. Fare sciogliere la gelatina in ¼ di tazza d'acqua, scaldare al microonde per 20–40 secondi fino a dissoluzione, raffreddare e mescolare con ½ tazza di maionese

4. Grattugiare separatamente 2 albumi e 2 tuorli d'uovo sodo; mescolare i tuorli con 50g di formaggio grattugiato e ½ tazza di maionese

5. Foderare una pirofila con pellicola trasparente

6. Stendere il primo strato: la miscela di tuorli e formaggio

7. Stendere il secondo strato: i funghi e il cipollotto soffritti, conditi con maionese e la miscela di gelatina-maionese (proporzione 1:10–15; ridurre la gelatina-maionese negli strati successivi, aggiungendo maionese semplice per una legatura uniforme)

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.