Schicht-Salat mit Hähnchen und Pilzen in Gelatine

1. 1 HähnchenkeulenPackung 1 kg ≈ $2.50 80 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 60 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
4. 4 Champignons≈ $7.50 pro kg 40 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 9 g
6. 6 SalzgurkenPackung 680 g ≈ $3.20 30 g
7. 7 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
8. 8 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 15 g
9. 9 Gelatine 2 g
10. 10 Mayonnaise 30 g
11. 11 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
12. 12 Sonnenblumenöl 7 ml
13. 13 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Hähnchenschenkel¹ in gesalzenem Wasser 35–40 Minuten garen. Kartoffeln² und Möhren³ 20–25 Minuten kochen. Alles abkühlen lassen. Das Ei 10 Minuten hart⁸ kochen.

2. Das Fleisch vom Knochen lösen und fein hacken. Kartoffeln² und Möhren³ auf einer groben Reibe raspeln. Den sauren Gurken in kleine Würfel schneiden und abtropfen lassen.

3. Zwiebeln⁵ und Champignons⁴ in Würfel schneiden und in Öl 8–10 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.

4. Die Gelatine mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser 10 Minuten einweichen, dann in der Mikrowelle 20–30 Sekunden erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Abkühlen lassen und mit Mayonnaise vermengen.

5. Eiweiß und Eigelb separat raspeln. Das Eigelb mit geriebenem Käse und etwas Mayonnaise vermischen.

6. Die Form mit Frischhaltefolie auslegen. Schichtweise anrichten: Kartoffeln², Hähnchen¹, Gurken, Möhren³, Pilze mit Zwiebeln⁵, Eigelb mit Käse. Jede Schicht mit der Gelatine-Mayonnaise bestreichen.

7. Oben mit geriebenem Eiweiß bestreuen. Abdecken und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er fest wird.

8. Die Form auf einen Teller kippen, die Folie entfernen und mit gehacktem Dill¹¹ garnieren.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.