Shakshuka con pane
Uova cotte in salsa di pomodoro con peperoni e cumino. Servire direttamente dalla padella con fette di pane.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 461 kcal
- Ingredienti
- ≈ 1,72 €
- Proteina
- 22 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ 3,29 € 2 pz
- 2 Canned tomatoesconfezione 400 g ≈ 0,64 € 200 g
- 3 Bell peppers≈ 4,32 € per kg 80 g
- 4 Onions≈ 1,26 € per kg 50 g
- 5 Garlic≈ 8,70 € per kg 3 g
- 6 Cumin a gusto
- 7 Paprika 1 g
- 8 Olive oil 10 ml
- 9 Whole-grain breadconfezione 350 g ≈ 1,54 € 50 g
- 10 Cilantroconfezione 50 g ≈ 0,91 € 5 g
- 11 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: lava la cipolla e il peperone; togli la buccia all'aglio; taglia la cipolla a cubetti da 1 cm, il peperone a strisce da 1 cm; trita l'aglio finemente.
Riscalda una padella di diametro circa 26 cm a fuoco medio, versa l'olio e rosola la cipolla e il peperone 6 minuti fino a doratura, mescolando.
Aggiungi aglio, zira e paprika; fai soffriggere 1–2 minuti a fuoco medio, finché l'aroma si sprigiona.
Versa i pomodori, schiacciali con un cucchiaio, aggiusta di sale; lascia sobbollire 8 minuti a fuoco medio, finché la salsa si addensa leggermente.
Fai dei crateri con un cucchiaio, rompi le uova in ciascun cratere; copri la padella e cucina a fuoco basso 5–6 minuti, fino a quando gli albumi sono rassodati e i tuorli morbidi.
Togli dal fuoco, spolvera con coriandolo; servi con pane, disponendo le fette accanto alla padella.
Consigli
- Perché così
- Sauté the onion and pepper for 6 minutes to remove moisture and develop sweetness before adding garlic, which burns quickly at high heat.
- Sostituzioni
- Use canned diced tomatoes (200g drained) instead of fresh; swap cumin for ½ tsp coriander seeds if unavailable.
- Errori comuni
- Overcooking the eggs makes them rubbery. Stop when whites are just set and yolks are still runny.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or store in the fridge for 2 days; reheat gently in the pan for 3–4 minutes, adding a splash of water.
- Servire con
- Pair with a simple green salad and a glass of cold white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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