Shakshuka met brood

Name: Shakshuka met brood
Total time: 25 min
Yield: 1 portie
Cuisine: Thuis koken
Ingredients: Eggs — 2 stuks; Canned tomatoes — 200 g; Bell peppers — 80 g; Onions — 50 g; Garlic — 3 g; Cumin — 0,5 g; Paprika — 1 g; Olive oil — 10 ml; Whole-grain bread — 50 g; Cilantro — 5 g; Salt — 2 g

Eieren, gebroken in tomatensaus met paprika en komijn. Serveer rechtstreeks uit de pan met brood.

Bereidingstijd: 25 min
Portie: 461 kcal
Ingrediënten: ≈ $2.06
Eiwit: 22 g

Gezond Rijk aan eiwitten Vegetarisch Snel

Ingrediënten

1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 2 stuks
2 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 200 g
3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
6 Cumin naar smaak
7 Paprika 1 g
8 Olive oil 10 ml
9 Whole-grain breadverpakking 350 g ≈ $2.17 50 g
10 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 5 g
11 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

Bereid voor: maak de ui en paprika schoon; hak de knoflook; snijd de ui in blokjes van 1 cm en de paprika in reepjes van 1 cm.
Verhit een pan met diameter van ongeveer 26 cm op middelhoog vuur, voeg olie toe en bak de ui en paprika 6 minuten tot goudbruin, onder regelmatig roeren.
Voeg knoflook, komijn en paprikapoeder toe; bak 1–2 minuten op middelhoog vuur totdat het aroma zich ontwikkelt.
Giet de tomaten erbij, prak ze met een lepel, voeg zout toe; laat 8 minuten sudderen op middelhoog vuur totdat de saus lichtjes indikt.
Maak kuiltjes met een lepel, breek de eieren in elk kuiltje; dek de pan af en laat 5–6 minuten zachtjes koken tot het eiwit gestold en de dooiers nog zacht zijn.
Neem van het vuur, bestrooi met koriander; serveer met brood, leg de broodsneden naast de pan.

Tips

Waarom zo: Sauté the onion and pepper for 6 minutes to remove moisture and develop sweetness before adding garlic, which burns quickly at high heat.
Vervangingen: Use canned diced tomatoes (200g drained) instead of fresh; swap cumin for ½ tsp coriander seeds if unavailable.
Veelgemaakte fouten: Overcooking the eggs makes them rubbery. Stop when whites are just set and yolks are still runny.
Bewaren en opwarmen: Eat fresh or store in the fridge for 2 days; reheat gently in the pan for 3–4 minutes, adding a splash of water.
Serveer met: Pair with a simple green salad and a glass of cold white wine for a light but satisfying weeknight dinner.

Kort samengevat

Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».

Reacties 0

Inloggen om een reactie achter te laten.

Nog geen reacties.

Voedingswaarde

Per portie en aandeel van 2000 kcal

Calorieën	461 kcal	23%
Eiwitten	22 g	29%
Vetten	23 g	32%
Koolhydraten	40 g	16%
Per 100 g	90 kcal

Kosten

≈ $2.06per portie

Gemiddelde supermarktprijzen, BLS (U.S. Bureau of Labor Statistics), oktober 2026. Uw winkel kan afwijken: producten worden per verpakking verkocht en elke keten hanteert eigen prijzen.Het duurste item hier is canned tomatoes.