Shakshouka au pain
Œufs pochés dans une sauce tomate épicée au poivron et au cumin. Servez directement dans la poêle avec des tranches de pain.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 461 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.06
- Protéine
- 22 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 2 pcs
- 2 Canned tomatoespaquet 400 g ≈ $1.30 200 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 par kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 6 Cumin au goût
- 7 Paprika 1 g
- 8 Olive oil 10 ml
- 9 Whole-grain breadpaquet 350 g ≈ $2.17 50 g
- 10 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 5 g
- 11 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation : laver l’oignon et le poivron ; éplucher l’ail ; couper l’oignon en dés de 1 cm et le poivron en lanières de 1 cm ; hacher finement l’ail.
Faire chauffer une poêle d’environ 26 cm de diamètre à feu moyen, ajouter l’huile et faire revenir l’oignon et le poivron 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant.
Ajouter l’ail, le cumin et le paprika ; faire revenir 1–2 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Verser les tomates, les écraser à la cuillère, saler ; laisser mijoter 8 minutes à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Former des petits puits avec la cuillère, casser un œuf dans chaque puits ; couvrir la poêle et cuire à feu doux 5–6 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore crémeux.
Retirer du feu, saupoudrer de coriandre fraîche ; servir avec du pain, en disposant les tranches autour de la poêle.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Sauté the onion and pepper for 6 minutes to remove moisture and develop sweetness before adding garlic, which burns quickly at high heat.
- Substitutions
- Use canned diced tomatoes (200g drained) instead of fresh; swap cumin for ½ tsp coriander seeds if unavailable.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking the eggs makes them rubbery. Stop when whites are just set and yolks are still runny.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or store in the fridge for 2 days; reheat gently in the pan for 3–4 minutes, adding a splash of water.
- Servir avec
- Pair with a simple green salad and a glass of cold white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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