莎克舒卡配面包
鸡蛋打进番茄酱中，加入青椒和孜然。直接从平底锅端上桌，搭配面包片。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 461 kcal
- 材料
- ≈ $2.06
- 蛋白质
- 22 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 2 个
- 2 Canned tomatoes包装 400 克 约等于 $1.30 200 克
- 3 Bell peppers≈ $6.00 每千克 80 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 6 Cumin 按口味
- 7 Paprika 1 克
- 8 Olive oil 10 毫升
- 9 Whole-grain bread包装 350 克 约等于 $2.17 50 克
- 10 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 5 克
- 11 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：洗净洋葱和甜椒；去皮大蒜；将洋葱切成1厘米的小方块，甜椒切成1厘米的条；把大蒜切成末。
在中火上预热直径约26 cm的平底锅，加入油，把洋葱和甜椒煎至6分钟至金黄，边炒边翻动。
加入蒜末、孜然和甜椒粉；在中火上煎1–2分钟，直到香味散发。
倒入番茄，用勺子捣碎，加盐；在中火上炖8分钟，直至酱汁略微变稠。
用勺子在酱汁中做出小窝，每个窝打入一个鸡蛋；盖上锅盖，在小火上煮5–6分钟，直到蛋白凝固、蛋黄仍然柔软。
离火，撒上香菜；搭配面包片一起端上桌，将面包片放在锅边。
小贴士
- 为什么这样做
- Sauté the onion and pepper for 6 minutes to remove moisture and develop sweetness before adding garlic, which burns quickly at high heat.
- 可替换食材
- Use canned diced tomatoes (200g drained) instead of fresh; swap cumin for ½ tsp coriander seeds if unavailable.
- 常见错误
- Overcooking the eggs makes them rubbery. Stop when whites are just set and yolks are still runny.
- 保存与加热
- Eat fresh or store in the fridge for 2 days; reheat gently in the pan for 3–4 minutes, adding a splash of water.
- 搭配建议
- Pair with a simple green salad and a glass of cold white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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