Shakshuka mit Brot

1. 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 2 Stk.
2. 2 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 200 g
3. 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 80 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
6. 6 Kreuzkümmel nach Geschmack
7. 7 Paprikapulver 1 g
8. 8 Olivenöl 10 ml
9. 9 VollkornbrotPackung 350 g ≈ $2.17 50 g
10. 10 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 5 g
11. 11 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Zwiebel⁴ und Paprika³ waschen; Knoblauch⁵ schälen; Zwiebel in Würfel von 1 cm schneiden, Paprika in Streifen von 1 cm; Knoblauch fein hacken.

2. Erhitze eine Pfanne mit ca. 26 cm Durchmesser auf mittlerer Stufe, gib Öl hinein und brate Zwiebel⁴ und Paprika³ 6 Minuten bis goldbraun, dabei umrühren.

3. Füge Knoblauch⁵, Kreuzkümmel und Paprika³ hinzu; brate 1–2 Minuten, bis sich das Aroma entfaltet.

4. Gieße die Tomaten² hinein, zerdrücke sie mit einem Löffel, salze; lasse die Sauce 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

5. Mache Mulden mit dem Löffel, schlage in jede Mulde je ein Ei hinein; decke die Pfanne ab und gare bei schwacher Hitze 5–6 Minuten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.

6. Nehme vom Herd, bestreue mit Koriander¹⁰; serviere mit Brot, lege Scheiben neben die Pfanne.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.