Shakshuka mit Brot
Eier, die in einer Tomatensoße mit Paprika und Kreuzkümmel zerschlagen werden. Servieren Sie direkt aus der Pfanne mit Brotscheiben.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 461 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.06
- Eiweiß
- 22 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 2 Stk.
- 2 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 200 g
- 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 80 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 6 Kreuzkümmel nach Geschmack
- 7 Paprikapulver 1 g
- 8 Olivenöl 10 ml
- 9 VollkornbrotPackung 350 g ≈ $2.17 50 g
- 10 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 5 g
- 11 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vorbereitung: Zwiebel4 und Paprika3 waschen; Knoblauch5 schälen; Zwiebel in Würfel von 1 cm schneiden, Paprika in Streifen von 1 cm; Knoblauch fein hacken.
Erhitze eine Pfanne mit ca. 26 cm Durchmesser auf mittlerer Stufe, gib Öl hinein und brate Zwiebel4 und Paprika3 6 Minuten bis goldbraun, dabei umrühren.
Füge Knoblauch5, Kreuzkümmel und Paprika3 hinzu; brate 1–2 Minuten, bis sich das Aroma entfaltet.
Gieße die Tomaten2 hinein, zerdrücke sie mit einem Löffel, salze; lasse die Sauce 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Mache Mulden mit dem Löffel, schlage in jede Mulde je ein Ei hinein; decke die Pfanne ab und gare bei schwacher Hitze 5–6 Minuten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.
Nehme vom Herd, bestreue mit Koriander10; serviere mit Brot, lege Scheiben neben die Pfanne.
Tipps
- Warum so
- Sauté the onion and pepper for 6 minutes to remove moisture and develop sweetness before adding garlic, which burns quickly at high heat.
- Ersatz
- Use canned diced tomatoes (200g drained) instead of fresh; swap cumin for ½ tsp coriander seeds if unavailable.
- Häufige Fehler
- Overcooking the eggs makes them rubbery. Stop when whites are just set and yolks are still runny.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or store in the fridge for 2 days; reheat gently in the pan for 3–4 minutes, adding a splash of water.
- Dazu passt
- Pair with a simple green salad and a glass of cold white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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