Insalata tiepida di fagioli bianchi e pancetta

1. 1 Baconconfezione 200 g ≈ $2.91 65 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
3. 3 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 17 g
4. 4 Khmeli-suneli 2 g
5. 5 Vinegar 9% 6 ml
6. 6 White pepper 2 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
8. 8 Baking soda 2 g
9. 9 Canned red beansconfezione 400 g ≈ $1.10 100 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sbollenta i fagioli con una presa di bicarbonato (fai bollire separatamente per 5–7 minuti fino a renderli teneri)

2. Affetta l’aglio e taglia la pancetta a dadini, poi friggila fino a renderla morbida e dorata

3. Tosta le noci fino a renderle profumate, poi tritale grossolanamente

4. Metti in una ciotola i fagioli, l’aglio, la pancetta e le noci

5. Aggiungi la miscela di spezie *khmel-suneli*, pepe nero fresco macinato e un filo di aceto di mele