Zuppa di uova alla cinese con mais
Un veloce brodo di pollo con sottili nastri d'uovo, mais dolce e cipollotti verdi. Un tocco di amido di mais addensa leggermente il brodo.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 286 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.04
- Proteina
- 16 g
Ingredienti
- 1 Bouillon cubes 1 pz
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 2 pz
- 3 Canned sweet cornconfezione 340 g ≈ $1.00 80 g
- 4 Starch 8 g
- 5 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 4 g
- 7 Sesame oil 4 ml
- 8 Soy sauce 8 ml
- 9 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Portare a ebollizione 500 ml di acqua, poi aggiungere un cubetto di brodo di pollo, zenzero grattugiato e salsa di soia.
Mescolare 30 ml di acqua fredda con l'amido di mais, quindi versarlo lentamente nel brodo bollente mescolando costantemente.
Aggiungere il mais e cuocere per 2 minuti fino a quando il brodo si addensa leggermente.
Sbattere leggermente le uova con una forchetta, poi versarle a filo nella zuppa mentre si muove il brodo in cerchi.
Cuocere per 1 minuto fino a quando le uova formano sottili nastri.
Aggiungere olio di sesamo e cipollotti verdi, regolare di sale se necessario, e servire subito.
Consigli
- Perché così
- Pour the eggs into the boiling broth in a thin stream. This way the egg sets in ribbons in 30–60 seconds instead of sinking to the bottom as flakes.
- Sostituzioni
- Replace fresh ginger with a pinch of dried, the flavor will be milder. Skip the sesame oil or replace it with 1 tsp of neutral vegetable oil.
- Errori comuni
- A common mistake is pouring the eggs into weakly simmering soup. You'll get cloudy broth and small crumbs instead of ribbons.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat over low heat, stirring, and don't boil for long so the eggs don't turn tough.
- Servire con
- Serve for lunch with steamed rice or a simple cucumber salad.
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