Salade tiède aux haricots blancs et lardons

1. 1 Baconpaquet 200 g ≈ $2.91 65 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
3. 3 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 17 g
4. 4 Khmeli-suneli 2 g
5. 5 Vinegar 9% 6 ml
6. 6 White pepper 2 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
8. 8 Baking soda 2 g
9. 9 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 100 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préchauffez les haricots blancs avec une pincée de bicarbonate (faire bouillir séparément 5–7 min jusqu’à tendreté)

2. Émincez l’oignon et coupez les lardons en dés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants

3. Faites griller les noix jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum, puis concassez-les grossièrement

4. Mélangez les haricots, l’oignon, les lardons et les noix dans un saladier

5. Ajoutez le mélange d’épices *khmel-suneli*, du poivre fraîchement moulu et un filet de vinaigre de cidre