Sopa de Ovos com Milho ao Estilo Chinês
Uma sopa rápida de caldo de frango com fios delicados de ovo, milho doce e cebolinha verde. Um toque de amido de milho espessa levemente o caldo.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 286 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.04
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Bouillon cubes 1 unidades
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 3 Canned sweet cornpacote 340 g ≈ $1.00 80 g
- 4 Starch 8 g
- 5 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 4 g
- 7 Sesame oil 4 ml
- 8 Soy sauce 8 ml
- 9 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Ferva 500 ml de água, depois acrescente um cubo de caldo de frango, gengibre ralado e molho de soja.
Misture 30 ml de água fria com amido de milho, depois despeje lentamente no caldo fervente, mexendo sem parar.
Adicione o milho e deixe cozinhar por 2 minutos até que o caldo fique levemente espesso.
Bata os ovos levemente com um garfo, depois despeje-os em um fio fino na sopa, mexendo o caldo em círculos.
Cozinhe por 1 minuto até que os ovos formem fios delicados.
Acrescente óleo de gergelim e cebolinha verde, ajuste o tempero se necessário e sirva imediatamente.
Dicas
- Porquê assim
- Pour the eggs into the boiling broth in a thin stream. This way the egg sets in ribbons in 30–60 seconds instead of sinking to the bottom as flakes.
- Substituições
- Replace fresh ginger with a pinch of dried, the flavor will be milder. Skip the sesame oil or replace it with 1 tsp of neutral vegetable oil.
- Erros comuns
- A common mistake is pouring the eggs into weakly simmering soup. You'll get cloudy broth and small crumbs instead of ribbons.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat over low heat, stirring, and don't boil for long so the eggs don't turn tough.
- Servir com
- Serve for lunch with steamed rice or a simple cucumber salad.
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