Chinese-Style Kippeneiensoep met Mais
Een snelle kippensoep met delicate ei-slierten, zoete maïs en groene uien. Een scheutje maïzena geeft de bouillon een lichte dikte.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 286 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.04
- Eiwit
- 16 g
Ingrediënten
- 1 Bouillon cubes 1 stuks
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 2 stuks
- 3 Canned sweet cornverpakking 340 g ≈ $1.00 80 g
- 4 Starch 8 g
- 5 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 4 g
- 7 Sesame oil 4 ml
- 8 Soy sauce 8 ml
- 9 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Breng 500 ml water aan de kook, voeg een kippensoepblokje, geraspt gember en sojasaus toe.
Roer 30 ml koud water met maïzena en giet dit langzaam in de kokende bouillon, terwijl je constant roert.
Voeg de maïs toe en laat 2 minuten zachtjes pruttelen tot de bouillon lichtjes bindt.
Klop de eieren los met een vork en giet ze in een dunne straal in de soep, terwijl je de bouillon in cirkels roert.
Laat 1 minuut koken tot de eieren delicate slierten vormen.
Roer sesamolie en groene uien erdoor, pas eventueel van smaak aan en serveer direct.
Tips
- Waarom zo
- Pour the eggs into the boiling broth in a thin stream. This way the egg sets in ribbons in 30–60 seconds instead of sinking to the bottom as flakes.
- Vervangingen
- Replace fresh ginger with a pinch of dried, the flavor will be milder. Skip the sesame oil or replace it with 1 tsp of neutral vegetable oil.
- Veelgemaakte fouten
- A common mistake is pouring the eggs into weakly simmering soup. You'll get cloudy broth and small crumbs instead of ribbons.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat over low heat, stirring, and don't boil for long so the eggs don't turn tough.
- Serveer met
- Serve for lunch with steamed rice or a simple cucumber salad.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.