Яичный суп по-китайски с кукурузой
Быстрый суп на курином бульоне с тонкими яичными лентами, кукурузой и зелёным луком. Крахмал слегка сгущает бульон и делает текстуру мягкой.
- Готовить
- 15 мин
- Порция
- 275 ккал
- Продукты
- ≈ $1.01
- Белок
- 15 г
Продукты
- 1 Бульонный кубик по вкусу
- 2 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 2 шт
- 3 Кукуруза консервированнаяупаковка 340 г ≈ $1.00 70 г
- 4 Крахмал 8 г
- 5 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ $1.30 15 г
- 6 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 4 г
- 7 Масло кунжутное 4 мл
- 8 Соевый соус 8 мл
- 9 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Вскипятить 500 мл воды, добавить куриный бульонный кубик, тёртый имбирь6 и соевый соус.
Крахмал размешать в 30 мл холодной воды и влить в кипящий бульон, постоянно помешивая.
Добавить кукурузу3 и варить 2 минуты до лёгкого загустения.
Яйца2 взболтать вилкой и тонкой струйкой влить в суп, круговыми движениями размешивая бульон.
Готовить 1 минуту, пока яйца2 не схватятся тонкими лентами.
Добавить кунжутное масло и зелёный лук5, при необходимости досолить и сразу подать.
Советы
- Почему так
- Вливай яйца тонкой струйкой в кипящий бульон: так белок схватится лентами за 30–60 секунд, а не осядет хлопьями на дно.
- Чем заменить
- Свежий имбирь замени щепоткой сухого, вкус будет мягче. Кунжутное масло можно убрать или заменить 1 ч. л. растительного масла без яркого аромата.
- Где ошибаются
- Частая ошибка — влить яйца в слабо кипящий суп: увидишь мутный бульон и мелкую крошку вместо лент.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на слабом огне, помешивая, и не кипяти долго, чтобы яйца не стали жесткими.
- С чем подать
- Подавай на обед с отварным рисом или простым салатом из огурца.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.