Chinesische Eierblumensuppe mit Mais
Schnelle Suppe auf Hühnerbrühebasis mit feinen Eierstreifen, Mais und Frühlingszwiebeln. Stärke bindet die Brühe leicht und sorgt für eine weiche Textur.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 275 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.01
- Eiweiß
- 15 g
Zutaten
- 1 Brühwürfel nach Geschmack
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 2 Stk.
- 3 Mais (Dose)Packung 340 g ≈ $1.00 70 g
- 4 Speisestärke 8 g
- 5 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Ingwer≈ $8.00 pro kg 4 g
- 7 Sesamöl 4 ml
- 8 Sojasoße 8 ml
- 9 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Koche 500 ml Wasser auf und gib den Hühnerbrühwürfel, geriebenen Ingwer6 und Sojasauce dazu.
Rühre die Stärke in 30 ml kaltem Wasser an und gieße sie unter ständigem Rühren in die kochende Brühe.
Gib den Mais3 dazu und koche alles 2 Minuten, bis die Suppe leicht andickt.
Verquirle die Eier2 mit einer Gabel und gieße sie in einem dünnen Strahl in die Suppe, während du die Brühe kreisförmig rührst.
Gare die Suppe 1 Minute, bis die Eier2 zu feinen Streifen stocken.
Gib Sesamöl und Frühlingszwiebeln5 dazu, salze bei Bedarf nach und serviere die Suppe sofort.
Tipps
- Warum so
- Вливай яйца тонкой струйкой в кипящий бульон: так белок схватится лентами за 30–60 секунд, а не осядет хлопьями на дно.
- Ersatz
- Свежий имбирь замени щепоткой сухого, вкус будет мягче. Кунжутное масло можно убрать или заменить 1 ч. л. растительного масла без яркого аромата.
- Häufige Fehler
- Частая ошибка — влить яйца в слабо кипящий суп: увидишь мутный бульон и мелкую крошку вместо лент.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на слабом огне, помешивая, и не кипяти долго, чтобы яйца не стали жесткими.
- Dazu passt
- Подавай на обед с отварным рисом или простым салатом из огурца.
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