中式玉米蛋花汤
用鸡汤快速煮成的汤，带有细滑的蛋花、玉米和葱花。淀粉会让汤汁微微变稠，口感更柔和。
- 烹饪时间
- 15 分钟
- 份量
- 275 kcal
- 材料
- ≈ $1.01
- 蛋白质
- 15 g
材料
- 1 Bouillon cubes 按口味
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 2 个
- 3 Canned sweet corn包装 340 克 约等于 $1.00 70 克
- 4 Starch 8 克
- 5 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 15 克
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 4 克
- 7 Sesame oil 4 毫升
- 8 Soy sauce 8 毫升
- 9 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
煮沸500 мл水，加入鸡汤块、姜末和酱油。
将淀粉用30 мл冷水调匀，倒入沸腾的汤中，并不停搅拌。
加入玉米，煮2分钟至汤汁微微变稠。
用叉子将鸡蛋打散，细细地淋入汤中，同时以画圈方式搅动汤汁。
煮1分钟，直到鸡蛋凝成细滑蛋花。
加入芝麻油和葱花，必要时补盐，并立即上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Вливай яйца тонкой струйкой в кипящий бульон: так белок схватится лентами за 30–60 секунд, а не осядет хлопьями на дно.
- 可替换食材
- Свежий имбирь замени щепоткой сухого, вкус будет мягче. Кунжутное масло можно убрать или заменить 1 ч. л. растительного масла без яркого аромата.
- 常见错误
- Частая ошибка — влить яйца в слабо кипящий суп: увидишь мутный бульон и мелкую крошку вместо лент.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на слабом огне, помешивая, и не кипяти долго, чтобы яйца не стали жесткими.
- 搭配建议
- Подавай на обед с отварным рисом или простым салатом из огурца.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。