Soupe chinoise aux œufs et au maïs
Une soupe rapide au bouillon de poulet, avec de fins rubans d’œuf, du maïs et de la ciboule. La fécule épaissit légèrement le bouillon et lui donne une texture douce.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 275 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.01
- Protéine
- 15 g
Ingrédients
- 1 Bouillon cubes au goût
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 2 pcs
- 3 Canned sweet cornpaquet 340 g ≈ $1.00 70 g
- 4 Starch 8 g
- 5 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 4 g
- 7 Sesame oil 4 ml
- 8 Soy sauce 8 ml
- 9 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Portez 500 ml d’eau à ébullition, puis ajoutez le cube de bouillon de poulet, le gingembre râpé et la sauce soja.
Délayez la fécule dans 30 ml d’eau froide et versez-la dans le bouillon bouillant en remuant sans cesse.
Ajoutez le maïs et faites cuire 2 minutes, jusqu’à léger épaississement.
Battez les œufs à la fourchette et versez-les en mince filet dans la soupe en remuant le bouillon en cercles.
Faites cuire 1 minute, jusqu’à ce que les œufs prennent en fins rubans.
Ajoutez l’huile de sésame et la ciboule, salez si nécessaire et servez aussitôt.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Вливай яйца тонкой струйкой в кипящий бульон: так белок схватится лентами за 30–60 секунд, а не осядет хлопьями на дно.
- Substitutions
- Свежий имбирь замени щепоткой сухого, вкус будет мягче. Кунжутное масло можно убрать или заменить 1 ч. л. растительного масла без яркого аромата.
- Erreurs fréquentes
- Частая ошибка — влить яйца в слабо кипящий суп: увидишь мутный бульон и мелкую крошку вместо лент.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на слабом огне, помешивая, и не кипяти долго, чтобы яйца не стали жесткими.
- Servir avec
- Подавай на обед с отварным рисом или простым салатом из огурца.
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