Schweinefleisch süß-sauer mit Ananas
Zartes Schweinefleisch in Würfeln mit Paprika, Zwiebel und Ananas in einer milden süß-sauren Sauce. Mit Reis serviert ein sättigendes Abendessen ohne Schärfe.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 783 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.84
- Eiweiß
- 44 g
Zutaten
- 1 SchweinefiletPackung 500 g ≈ $5.00 170 g
- 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Ananas (Dose)Packung 565 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 90 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 6 Speisestärke 12 g
- 7 Ketchup 25 g
- 8 Reisessig 12 ml
- 9 Honig 12 g
- 10 Sojasoße 18 ml
- 11 Sonnenblumenöl 10 ml
- 12 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spüle den Reis, gieße 140 ml Wasser dazu, füge 1 g Salz hinzu und gare ihn zugedeckt 15 Minuten. Nimm ihn vom Herd und lasse ihn 5 Minuten ziehen.
Schneide das Schweinefleisch1 in 2–3 cm große Würfel, salze es mit 1 g Salz und wende es in Stärke.
Verrühre Ketchup, Reisessig, Honig, Sojasauce und 50 ml Wasser.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Schweinefleisch1 6–7 Minuten, bis es goldbraun und fast gar ist.
Gib die geschnittene Zwiebel5 und Paprika4 dazu und brate alles 4 Minuten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Gib Ananas3 und Sauce dazu und lasse alles 3–4 Minuten köcheln, bis die Sauce glänzend und dicklich ist. Serviere es mit Reis.
Tipps
- Warum so
- The starch on the pork sets quickly in hot oil and later thickens the sauce, so the pieces stay juicier and get a glossy coating.
- Ersatz
- Replace the rice vinegar with the same amount of apple cider vinegar, 12 g. Use 10–12 g sugar instead of honey, the sauce will be slightly less aromatic.
- Häufige Fehler
- The meat is most often overcooked. The cubes turn gray and dry, and the smell turns to burnt fat. Take it off the high heat after 6–7 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep the pork with sauce in the fridge for up to 2 days, and the rice preferably separate. Reheat in a pan with 1–2 spoonfuls of water for 3–4 minutes.
- Dazu passt
- Serve for dinner with cucumber or simple sliced cabbage to add fresh crunch to the sweet sauce.
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