菠萝咕咾肉
嫩猪肉切成小块，搭配彩椒、洋葱和菠萝，裹上温和的糖醋酱。配米饭食用，是一顿不辣又管饱的晚餐。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 783 kcal
- 材料
- ≈ $2.84
- 蛋白质
- 44 g
材料
- 1 Pork tenderloin包装 500 克 约等于 $5.00 170 克
- 2 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 70 克
- 3 Canned pineapple包装 565 克 约等于 $2.50 80 克
- 4 Bell peppers≈ $6.00 每千克 90 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 6 Starch 12 克
- 7 Ketchup 25 克
- 8 Rice vinegar 12 毫升
- 9 Honey 12 克
- 10 Soy sauce 18 毫升
- 11 Sunflower oil 10 毫升
- 12 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
淘洗米，加入140 ml水和1 g盐，加盖煮15分钟，离火焖5分钟。
将猪肉切成2–3 cm小块，用1 g盐调味并裹上淀粉。
混合番茄酱、米醋、蜂蜜、酱油和50 ml水。
在锅中烧热油，煎炒猪肉6–7分钟，至表面金黄且基本熟透。
加入切好的洋葱和彩椒，炒4分钟，至蔬菜略微变软。
加入菠萝和酱汁，炖煮3–4分钟，至酱汁变得油亮浓稠，配米饭上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- The starch on the pork sets quickly in hot oil and later thickens the sauce, so the pieces stay juicier and get a glossy coating.
- 可替换食材
- Replace the rice vinegar with the same amount of apple cider vinegar, 12 g. Use 10–12 g sugar instead of honey, the sauce will be slightly less aromatic.
- 常见错误
- The meat is most often overcooked. The cubes turn gray and dry, and the smell turns to burnt fat. Take it off the high heat after 6–7 minutes.
- 保存与加热
- Keep the pork with sauce in the fridge for up to 2 days, and the rice preferably separate. Reheat in a pan with 1–2 spoonfuls of water for 3–4 minutes.
- 搭配建议
- Serve for dinner with cucumber or simple sliced cabbage to add fresh crunch to the sweet sauce.
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