Burrito bowl met kip, rijst en bonen

1. 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 135 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 50 g
3. 3 Lime≈ $5.00 per kg 20 g
4. 4 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 5 g
5. 5 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 60 g
6. 6 Canned sweet cornverpakking 340 g ≈ $1.00 45 g
7. 7 Tomatoes≈ $4.67 per kg 75 g
8. 8 Avocadoverpakking 1 stuks ≈ $1.20 0,5 stuks
9. 9 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 25 g
10. 10 Cheddarverpakking 200 g ≈ $2.70 25 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Paprika 2 g
13. 13 Cumin 2 g
14. 14 Salt 2 g
15. 15 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst, giet er 150 ml water bij, voeg 1 g zout toe en kook 15–18 minuten tot hij zacht is.

2. Meng de gekookte rijst met het sap van een halve limoen en gehakte koriander.

3. Snijd de kip in reepjes en wrijf in met paprikapoeder, komijn, peper en 1 g zout.

4. Verhit de olie en bak de kip 7–9 minuten tot hij goudbruin en helemaal gaar is.

5. Warm de bonen en maïs 2–3 minuten op in een koekenpan, snijd de tomaat⁷ in blokjes en de avocado⁸ in plakjes.

6. Schep de rijst als basis in een kom en leg de kip, bonen, maïs, tomaat⁷ en avocado⁸ er in vakken op.

7. Voeg de zure room toe, bestrooi met geraspte cheddar¹⁰ en besprenkel met het resterende limoensap.